作り方
- 牛乳250gを鍋に入れ、火にかけます。 プリンを作る時に、温めた牛乳を入れると、卵の匂いを減らす事が出来るそうです。
- ボウルに、卵を割り入れます。 砂糖を入れ、なるべく空気が入らないよう、切るようにして、よく混ぜていきます
- 混ぜながら、温めた牛乳を、数回に分けて入れていきます。 卵の黄身が、固まりはじめる温度は、60度以上と言われています。 熱すぎる牛乳を一度に入れないように注意してください。
- 「バニラエッセンス」を、数滴入れ、混ぜます。
- 茶こしなどを使って、生地を濾していきます。 器具を洗浄後、もう一度濾してボウルに戻していきます。（2回濾します） 10分ほど生地を休ませます。
- 生地を休ませている間に、やかんにお湯を沸かしておきます。 10分たったら、マグカップに、泡が出来ないように、静かに生地を注ぎます。
- アルミホイルで、マグカップに蓋をします。 このマグカップだと、アルミホイルを10cmの長さで切って、 それを、半分にすれば、ちょうど良い大きさになります。
- マグカップが割れないように、お鍋の底に、半分に畳んだキッチンペーパーを3枚ほど敷きます。
- 鍋にマグカップを入れた後、プリン生地が埋まる高さまでお湯をそそぎます。 お鍋でお湯を沸かした後にマグカップを入れてもいいですが、少し危ないと思ったので、お湯は後入れが良いかなと思います。
- 一番弱い火力で、4分温めます。 4分経ったら火を止めて、そのまま12分置きます。 この時、マグカップが熱いうちに、急に水などで冷やすと、カップが割れる恐れがあるので、自然にさましたほうが良いかなと思います。
- カップを触って、ほんのり温かいくらいになったら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
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