【常備菜にもなる】きつねのお揚げ & ちくわ天 をトッピングした、あったかうどん を作ってみました。【揚げない竹輪の天ぷら】

【常備菜にもなる】きつねのお揚げ & ちくわ天 をトッピングした、あったかうどん を作ってみました。【揚げない竹輪の天ぷら】
【常備菜にもなる】きつねのお揚げ & ちくわ天 をトッピングした、あったかうどん を作ってみました。【揚げない竹輪の天ぷら】
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🍢レシピ🍢 【常備菜にもなる】きつねのお揚げ & ちくわ天 をトッピングした、あったかうどん を作ってみました。【揚げない竹輪の天ぷら】
常備菜にもなる、きつねのお揚げ と 揚げない竹輪の天ぷら を作ってみました。 あったかうどんにトッピングして、美味しくいただきました。☺ 🦊きつねのお揚げは甘さ控えめかも。砂糖の量はお好みで調整してみてください。 🥢ちくわ天の衣の量は、お好みで調整してみてください。ちくわに少し塩気があるので、そのままおかずやおやつにできます。
きつねのお揚げサムネイル
分量
人前+α
材料
きつねのお揚げ
ちくわの天ぷら
うどん
分量
人前+α
材料
きつねのお揚げ
ちくわの天ぷら
うどん
きつねのお揚げサムネイル
作り方
きつねのお揚げ
  1. お鍋にお湯を沸かします。 お湯が湧いたら、一度火を止め、油揚げを入れていきます。
    お鍋にお湯を沸かします。
  2. 破らないように注意しながら、油揚げを2分ほど湯の中に通します。
    破らないように注意しながら、油揚げを2分ほど湯の中に通します。
  3. 笊にあげ冷めるまで置きます。
    笊にあげ冷めるまで置きます。
  4. 油揚げが冷めたら、甘く煮る為のつゆを作ります。 鍋に酒 20グラム、みりん 20グラムを入れます。 火をいれ、アルコールを飛ばしながら、 砂糖 20グラムを入れます。 創味のつゆ 30グラムと、水 200グラムを入れます。 砂糖を良く溶かして、軽く沸いたら、一度火を止めます。
    油揚げが冷めたら、甘く煮る為のつゆを作ります。
  5. 冷ましてあった、油揚げの水気を軽く取ります。 小さなプラスチック製の「まな板」2枚でサンドイッチ状に挟みます。 そのまま、軽く力を入れて挟むと、水分が出てきます。
    冷ましてあった、油揚げの水気を軽く取ります。
  6. 油揚げを、つゆの鍋に入れていきます。 全部入れ終わったら、煮詰めていきます。 上からアルミホイルで押さえると、落し蓋の代わりになります。 弱火で5分煮詰めます。
    弱火で5分煮詰めます。
  7. 一度ボウルに上げて、上になっていた油揚げを底に入れ替えます。 もう一度、弱火で5分煮詰めます。
    一度ボウルに上げて、上になっていた油揚げを底に入れ替えます。
  8. 火を落とし、冷ましていきます。 煮物は、冷める時に味が染み込むんだそうです。 冷めたら容器に移し替え、冷蔵庫で保存してください。
    冷めたら容器に移し替え、冷蔵庫で保存してください。
ちくわの天ぷら
  1. 竹輪を切っていきます。 斜めに切ったほうが、少量の衣でもよく絡むと思います。
    竹輪を切っていきます。
  2. ボウルに、水20グラムと、天ぷら粉20グラムを入れ、混ぜていき、衣を作ります。
    ボウルに、水20グラムと、天ぷら粉20グラムを入れ、混ぜていき、衣を作ります。
  3. 切った竹輪を、衣と絡めます。
    切った竹輪を、衣と絡めます。
  4. フライパンに、揚げ焼きが出来るくらいの油を入れて温めます。 20cmのフライパンですが、12グラムの油でこんな感じです。
    フライパンに、揚げ焼きが出来るくらいの油を入れて温めます。
  5. 油が温まったら、少し火を落として、溶いた天ぷら粉をまぶした竹輪を入れて、焼いていきます。 焼きすぎないように、火力を調整してください。 片面が焼けたらひっくり返して焼いていきます。
    油が温まったら、少し火を落として、溶いた天ぷら粉をまぶした竹輪を入れて、焼いていきます。
うどん
  1. 創味の白だし 30gを入れ、水を300gになるまで足していきます。
    創味の白だし 30gを入れ、水を300gになるまで足していきます。
  2. 希釈した、つゆを鍋に入れ、火を入れます。 つゆが沸いてきたら、冷凍うどんを入れます。 ほぐれて温まったら出来上がりです。
    つゆが沸いてきたら、冷凍うどんを入れます。
  3. きつねのお揚げは、こんな感じの仕上がりになりました。
    きつねのお揚げは、こんな感じの仕上がりになりました。
  4. フライパンで作れる竹輪の天ぷらは、こんな感じです。
    フライパンで作れる竹輪の天ぷらは、こんな感じです。
  5. うどんにトッピングしたら、こんな感じになります。 今回は、「きつねのお揚げ」と「フライパンで作れる竹輪の天ぷら」をトッピングしたうどんを作ってみました。
    うどんにトッピングしたら、こんな感じになります。

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