作り方
- 350gのお湯に、キューブタイプの ビーフコンソメを 1個入れて、使うまで置いたよ 後の工程で説明するけど、残り 200gの水は、ルーを溶かす直前に入れることにしたよ。
- 玉ねぎを薄切りにするけど、包丁さばきに自信が無いからスライサーを使って薄切りにしたよ。
- 玉ねぎを薄切りにできたよ。
- フライパンを熱して、油を入れて、玉ねぎの薄切りを投入して、炒めていくよ。
- ちょっと色が薄い感じはするけど、仕上がったと言うことにして、一度取り出しておくよ。
- フライパンを軽く水洗いして、お肉を炒めるよ。 お肉は下処理をしないで、そのまま使ったよ。
- 焼き目が付いたらひっくり返して
- お肉の周りに焼き目が付いたら、取り出しておいた炒め玉ねぎを入れて
- コンソメを溶かした 350gのお湯を入れて
- 15分くらい火加減を見ながら 弱めの中火で煮込んだら
- こんな感じになったよ。
- ルーを入れて仕上げていくけど、ハイグレード21カレールゥ マイルドっていうのを選んだよ。 （マイルドは、中辛になるよ）
- 少し取り出してみたら、こんな感じ、 固形ルーを細かく砕いたような質感やね。
- パッケージ裏に、「 60～70度の お湯に良く溶けます」って書いてるから
- 火を止めて、残りの 200gの水を入れて、冷ますことにしたよ。 これで煮込む時に入れた水と合わせて 550gになるよ。
- 1袋の半分のルーをいれるよ。
- 混ぜていると、スパイシーな いい香りがしてくるね。
- さっき取り出したのがあったから、ルーを 2回に分けていれるようになったけど、丁度良かったかも。
- ダマが無くて良い感じに溶けたから、とろみが付くまで加熱するよ。 香りが飛ばないように、少し火を弱めにして なるべく短めがいいと思うよ。
- とろみが付いたら、出来上がりやよ！
- お皿にご飯をよそって
- ルーをかけたら、出来上がりやよ！
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